富春茶社的蜜汁捶藕和尊品魁龙珠 (第1/1页)

    翌日早上和唐沛霖在富春茶社喝茶，顺便商量一下节目策划创意，点了最贵的鹅毛雪片、宝应蜜汁捶藕、海参炒饭、清炒河虾仁和尊品魁龙珠……

    富春的鹅毛雪片其实是省级传承人亲手所削的藕粉，因其外形洁如霜雪，薄如鹅毛而获名。“鹅毛雪片”清朝一直为皇室贡品，历史上被称为古运河上的“三元及第”之一，闻名天下；魁龙珠则是一杯茶里有三种茶：扬州珠兰——扬州产的绿阳春做原料，富春茶社独自窨制而成的窨花珠兰茶，取之香，西湖龙井取之味和清，安徽魁针取之色和醇。号称一江水煮三省茶，茶味普通，但是配着包点吃很清爽解腻。

    副导演唐沛霖大呼rou疼，沈逢衣道：

    “让你口无遮拦，我的事，跟阿薇说什么说？我以前也没觉得你是小广播站啊。”

    “酒后失言，酒后失言。”

    “我这不是看我哥跟你分手后你一直没找吗！”

    唐沛霖理亏，又狡辩道：

    “我是心疼你，你他妈喜欢爷们，也犯不着藏着掖着——唔唔！”

    沈逢衣拿茶点直接堵了他的嘴。

    唐沛霖主业是美食节目副导演，副业是美食专栏作家，那张嘴，不论风云，只谈风月，尤精饮食男女之道，跟他哥一点都不一样。

    唐沛霖曾点评一道油渣白菜，他说那就像小娘们穿着薄纱短裙，白绿间又见rou色，再素再寡淡，只要有了那点rou色，你都想要尝尝其中鲜美，意犹未尽。

    所以杂志网站约稿不断，奔的就是他这风格——这年头介绍美食，你若正儿八经的写，油渣白菜，肥猪rou煎至出油再与小白菜同炒——这么写是没人要看的，更别说去吃。

    咽下嘴中茶点，唐沛霖拿起碟中另一只端详，诧异道：“今天这香麻卷也太难吃了，是不是师傅探亲没回来，徒弟做的？”

    这香麻卷是用糯米皮包着瘦rou虾仁等馅料卷成日字形，再滚以蛋黄芝麻和龙珠花茶叶，炸至金黄而成。因此火候和时间极为讲究，要拿捏的分毫不差，才使得瘦rou不柴，虾仁不老，蛋黄不干，芝麻茶叶不焦。

    一般食客也就吃个形式而已，但胖子不是一般食客，他是老饕。眼看他招手要叫服务员，沈逢衣赶紧摁下他胳膊，“大过年的，别找事了。”

    “怎么叫找事？霖爷我花钱是来享受的，这香麻卷给我做成春卷儿，唬谁呐？”

    “吃吃吃！你少吃点也好！你上次胆结石才好没多久，你这是不要命了！”

    沈逢衣说的不留情面，唐沛霖反倒笑了：“合着今天不顺心拿我开涮，得得，谁招惹你了？”

    沈逢衣便把下午在海鲜市场热脸贴冷屁股的事给说了，也没描述的太详细，只说：“那叶清润是不是人格分裂？”

    “扬州新荣记主厨啊，”

    唐沛霖摸摸下巴，

    “新荣记年前还请我参加试吃活动来着，正好，我替你去会一会这帅哥。”

    ——

    又过几天，沈逢衣在演播厅候场时在跟唐沛霖闲聊。

    《味道一馔千年》逢周五晚开播，一周录一次，身为固定嘉宾的沈逢衣随叫随到。

    这期跟他搭的是花园饭店的甜品师，唐沛霖他哥，他自个儿前任，唐博文，要做一套传承百年的中式下午茶。

    沈逢衣难得放松的像玩儿一样，然后就听见唐沛霖在那儿当着他哥面故意瞎喳呼：

    “沈哥，咱俩上次说的那叶大帅哥，起码有三个人格。”

    “什么？”

    沈逢衣迷茫，

    “你是不是吃错药了？”

    “我还没到那份上！我说叶清润啊，上次去新荣记试吃，啧啧，既没见他话痨，也没见他面瘫，所以你说他人格分裂，八成是说对了。”

    沈逢衣张张嘴，半天才啊一声。

    关于叶清润，他并不想一探究竟，那日在海鲜市场的尴尬境遇也早抛之脑后，哪想唐沛霖这崽子多事，今天突然在他哥面前提起，沈逢衣都不知作何回应。

    “新荣记不错，我没白去，热菜冷盘都不错，冬米饭地道，还起了个冬去春来饭的名头……”

    “你别跟我汇报，我等下上场了！”

    沈逢衣不想理他，唐沛霖急哄哄的叫嚷：

    “说正事说正事！你听我说完呀，沈哥！我去他们厨房看到叶清润，我得找话题吧，我就问他清蒸鲥鱼怎么做好吃……”

    “这不找茬吗，人家台州菜，蒸的哪门子鲥鱼。”

    “我故意的，替你为难为难他呀。”

    沈逢衣刚要反驳谁让你替了，便听唐沛霖接着说：“可是叶清润牛啊，真牛，你猜叶哥怎么回答我？他说——”

    唐沛霖顿了顿，以一种慢条斯理的语调模仿着当时的场景，“清蒸鲥鱼，要用猪网油。就是包裹猪内脏的油，藏在肌rou里，呈网状。以网油涂抹整条，均匀滋润，大火蒸后，油入鱼rou，油渣亦酥脆无筋，几可含化……”

    沈逢衣简直呆掉了。

    “听得要流口水有没有？我当时也是这种赶脚！”

    “流你个头，我上台了！”

    “哎哎，那天我还看到你三叔了，跟新荣记的女老板很熟的样子。”

    “女老板？”

    这边吵吵嚷嚷，不过那边导演喊各就各位，唐博文默默听完后，也过来拍他肩膀，沈逢衣赶忙让唐沛霖闭嘴，再聊下去就要影响节目效果了。

    “叶清润谁啊？你和我弟聊他聊这么久。”

    唐博文小声问。

    沈逢衣和唐博文再熟不过了，除了前对象也是青梅竹马，沈唐两家也算世交。

    沈逢衣记得小时候在唐家吃过的一种比蛋糕还绵软的奶冻，停不下嘴，后来知道那叫慕斯。

    沈逢衣摇摇头，真是一言难尽，本来多简单的事，被唐沛霖这崽搞得越来越复杂。而且一听说三叔跟女老板，沈逢衣就不知怎的联想起那两只龙虾和小鲍鱼。龙虾捞面，鲍鱼炖花胶，算是三叔的私房菜，拿手但轻易不做。

    那天若非要买这两样活物，沈逢衣也不用去海鲜市场。

    若不去海鲜市场，也不会碰到叶清润。

    若没碰到叶清润，也不会跟唐博文他弟吐槽，也就没唐沛霖后来的多事。

    这里头的因果关系，还真微妙。